酱香茄子的做法

食材

茄子 1根 、 蒜蓉 少许 、 油 适量 、 生抽 1汤勺

烹饪步骤

1.茄子去皮切成宽条

2.锅中倒入大蒜爆香；

3.依次倒茄子翻炒一会；

4.依次倒入过水的茄子翻炒一会；

5.倒入些许酱油调味，继续翻炒一会；

6.用余热再煮一会出锅

7.配上米饭吃，味道绝对嘎嘎以嘎斯

这也是我最爱吃的一道菜

别的不说，是真下饭

下面简单和朋友分享下经验

准备食材:猪肉，酱油，茄子（根据人数来定），花生油

做法一

1.猪肉切成末备用，把甜面酱加入少许酱油调成酱汁放到碗中备用，茄子洗干净不要去皮，切成长条即可。

2.锅中加油，油热后下入切好的切条，轻轻翻动。把茄子的水分煸出，目测茄子表面呈金黄色盛出备用。

3.锅内留少许油，油热后加入肉沫煸炒，肉末变成白色后加入调好的酱汁，再加入少量的水。

4.目测锅内汤汁由小泡变成大泡时，加入边过的茄条翻炒一分钟既可。

5.这时就要收汁。两三分钟关火装盘儿就可以食用。

小窍门:煸茄条目的主要是减少茄子中的水分，收汁的时候不需要再加盐了。因为甜面酱和酱油已经够咸了，要多翻几遍，防止它变糊。口味重的朋友可以自己调味。

以上简单分享，希望有帮助

哈喽你好。

刚刚好看到你的问题。刚刚好略懂。

首先我们准备好茄子。

切五公分。宽1.5公分。切条。

洗锅烧油。高油温。下锅。我们炸茄子的时候要注意。不能一下子炸太多。茄子慢慢放下去。要不然油会冒出来了。到时候就发生火灾就麻烦了。

所以要注意。

我们炸好茄子之后。沥干油。

烧水。把茄子回一下水。

爆料头。放煲仔酱。调味。一勺水5两。

打芡。

把飞过水的茄子放下去。捞均匀起锅。就是这么简单。

在家里做的话嘞。比较麻烦这个菜。

大家如果不知道煲仔酱的做法的话，可以关注我私信。看到秒回

好啦，这就是我个人。经验。

煲仔酱。放很久很久都不会坏。自制的。

好了，大家有什么更好的。分享可以留言。分享给大家，谢谢！