雪菜笋丝的家常做法

所需材料：

1.笋100克

2.雪菜50克

3.蒜一瓣

4.酱油1勺

5.生抽1勺

6.糖半勺

7.米醋1小勺

8.香油适量

步骤：

1.将笋去皮，切成细丝，加入开水锅中焯水。捞出沥干备用。

2.蒜切成片，雪菜洗净切碎备用。

3.将酱油、生抽、糖、米醋按照2:2:1:1的比例调成调味汁备用。

4.锅中加入适量油烧热，放入蒜片爆香。

5.放入雪菜煸炒。

6.加入笋丝翻炒均匀。

7.关火，加入调味汁，拌匀。

8.加入适量的香油，拌匀即可。

注：调味汁的比例可以根据口味自行调整。

材料：笋适量，雪菜适量

调料：盐适量，鸡精适量

1.笋丝有一种苦涩味，要去掉这种味道就要事先焯一下。

2.笋丝在沸水中焯2分钟，捞出。倒掉水。

3.另起一锅放凉水，倒入笋丝和雪菜，水沸后放盐和鸡精，关火即可完成。

4.美味又好吃的做雪菜笋丝完成开吃了。

食材明细

主料：

雪菜 250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克调料：

食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。

制作方法

1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

3、雪菜切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。