对饮无言 2星
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夏天如果室温过高,最好将巧克力先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开,要在密闭条件下让它慢慢回温,接近室温时再打开密封包装食用。巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷冻室储存,冷藏室深处也不宜长期储藏,否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外,巧克力原本水分含量极低,不利于微生物的繁殖,但冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。扩展资料挑选巧克力的小窍门:
一是要仔细观察产品的外观,注意产品的配料、产地、生产日期及保质期等。一般而言,优质巧克力外观精致、图案完整,吃到嘴里也是细腻均匀、入口即化。反之,劣质巧克力不仅“颜值”不够,“口感”还差,入口难融。
二是看清配料表中的可可脂含量。可可脂含量的高低不仅能决定巧克力“含金量”的多少,还能决定巧克力营养价值的高低。可可脂含量越高,代表巧克力的质量也越高。所以,为了身体健康,建议尽量购买可可脂含量在50%以上的巧克力。
16小时前
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