羊板筋怎么炖才能炖烂

一、把羊板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把羊板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的羊板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让羊板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动。煮板筋放盐直接放入高压锅压50分钟，在闷20分钟就烂了。

羊板筋一定要在温热的水中浸泡4个小时以上，浸泡的时候加入少量的小苏打，长时间的浸泡可以去除羊板筋的腥味，而且更容易煮烂。

将浸泡好的羊板筋沥干水分后，放入油锅中煸炒，不用炒指水分完全收干后就加入两瓶啤酒，再进行调味，这样一个半小时之后的羊板筋就烧烂了。

方法：我们把羊板筋买回来的时候要泡一泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡羊板筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把羊板筋里全部的血都泡出来才好．然后炖他个3至4个小时就好了，这样就已经很软烂了。

用高压锅炖，将在油锅中炸好的羊筋，泡发一二十小时，剔去筋膜，拣去杂毛，再放开水中炖煮，加碱除油渍，浸泡松软，略加醋除去碱味，然后用清水漂洗；

食材：

1斤羊筋，半个洋葱，盐适量，白胡椒粉适量，孜然适量，食用油适量

做法：

1· 新鲜的羊筋洗净后控干水份再切成约3厘米左右的方块

2，洋葱切丁备用

3，拿个大碗放入羊肉筋，加入油 、孜然 、盐 、洋葱腌上约十五分钟。

4，用竹签把腌制好的羊肉筋串成串

5，烧烤炉上竹炭生火放上烤网

6，烤网烧热后刷上油，等油滋滋响了把羊肉筋串放在烤网上

7，烤制期间要两面交替翻面，直到羊肉筋烤到焦黄熟了为止即可