蒸咸米的做法

1. 将大米提前浸泡在清水中，至少浸泡30分钟，直到大米变软。然后将大米沥干水分，备用。

2. 在一个大碗或蒸盘中铺上一层保鲜膜，将沥干水分的大米平铺在保鲜膜上。

3. 撒上适量的食盐，可以根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢口感更丰富，还可以加入切好的葱、姜、蒜等调料。

4. 将铺好盐和调料的大米用手抓匀，让盐和调料均匀地裹在大米上。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便大米充分吸收盐的味道。

5. 腌制好的大米取出，放入蒸锅中，加入适量的水。水的量要刚好没过大米，但不要太多，以免蒸出来的咸米太湿。

6. 将蒸锅放在火上，大火烧开后转中小火蒸约30-40分钟，直到大米熟透。蒸的过程中要注意观察水量，如有需要可适时加水。

7. 蒸好的咸米取出，可以撒上一些生抽、老抽和香油增加口感和风味。最后将咸米切成小块或条状，即可食用。

用料

大米

500克

五花肉

300克

土豆

1个

胡萝卜

1个

西红柿

1个

豌豆

少许

玉米粒

少许

栗子

8粒

豆油

适量

盐

适量

水

适量

葱

少许

做法

1/9五花肉洗净控水，切成小块。

2/9起锅熬油，等油热了将切好的小肉块放锅里煸炒一下。

3/9将切好的土豆块，胡萝卜块，葱，在放锅里翻炒。

4/9依次放入切好的栗子小块，玉米粒，豌豆，翻炒。

5/9最后将切好的西红柿小块放入锅中翻炒。

6/9将盐放入锅中翻炒均匀，冷凉备用。

7/9将滔洗干净的米浸泡，水刚好盖过米，泡10多分钟即可。

8/9将备用的菜放入泡好的米中，在加入适量的水，用平时蒸米的方法来蒸。

9/9香喷喷的米饭蒸熟了，开锅。