经常吃素的人需要吃什么补充营养

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吃素的人保证营养均衡建议以谷类食物为主，增加大豆及其制品的摄入，常吃坚果、菌菇和海藻，适当补充蔬菜和水果，合理选择烹饪油。

⒈以谷类食物为主：谷类食物中含有大量的碳水化合物等营养素，可以为人体提供能量、膳食纤维等物质。建议吃素的人适当增加谷类食物，如小米、燕麦、玉米等。

⒉大豆及其制品：大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等，还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂等，发酵的豆制品中还含有维生素B₁₂。因此，建议吃素的人适当增加大豆及其制品的摄入，如豆浆、豆腐、豆豉等。

⒊坚果、菌菇和海藻：坚果类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等，如核桃、杏仁、花生等。菌菇富含真菌多糖类和矿物质，如香菇等。海藻含有DHA、EPA、B₁₂、多种矿物质（碘）等。建议吃素的人常吃坚果、菌菇和海藻。

⒋蔬菜和水果：蔬菜和水果富含多种维生素以及矿物质，吃素的人需要适量摄入蔬菜和水果，如菠菜、白菜、葡萄、橘子等。

5.烹饪油：食用各种植物油可以满足必需脂肪酸的需要，如亚麻籽油、紫苏油等，因此，吃素的人应合理选择烹饪油。

吃素的人保证营养均衡需要保证饮食的多样化，不可挑食、偏食。

9小时前

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