广府家宴的做法

广府家宴是广东地区传统的饮食文化，通常包括多道菜式，以海鲜、烧腊、小食等为主要食材。以下是广府家宴的一般做法：

1. 准备食材：广府家宴的食材通常包括海鲜、烧腊、蔬菜、豆腐、米饭等。在做菜前，需要将食材清洗干净，切好备用。

2. 烹饪海鲜菜式：广府家宴的海鲜菜式通常包括蒸、煮、炒等多种方式，例如清蒸虾、炒花甲、煮蟹等。烹饪时需要注意火候，保持口感鲜美。

3. 烧腊：广府家宴的烧腊包括烤鸭、烧鹅、烧肉等。在烧腊前需要先将肉类腌制好，然后用炭火或烤箱烤制至金黄色。

4. 小食：广府家宴的小食有很多种，例如春卷、糯米糍、蛋挞等。小食通常是用来开胃或作为餐前小点心的，需要注意口感和卫生。

5. 主食：广府家宴的主食通常是米饭或粉面类，例如炒米粉、炸面饼等。需要注意口感和卫生。

6. 摆盘：在烹饪完所有菜式后，需要将菜式摆放在盘子里，注意摆盘的美观和卫生。

以上是广府家宴的一般做法，具体做法和口味可能因地区和个人口味而有所不同。

今日推荐——菠萝鸡翅

材料：菠萝（肉）200~300克，菠萝（汁）200~300毫升，鸡中翅6~9只，生姜、大蒜、青辣椒少许，食盐、生抽、花生油、白砂糖适量。

制法：

1.青辣椒切圈；生姜去皮切片，大蒜拍碎去皮。

2.鸡中翅洗净沥干，两面划小口，加生抽、白砂糖腌制半小时。

3.调制酱汁：菠萝汁、白砂糖、食盐混匀备用。

4.热油起锅，爆香生姜、大蒜，再放入鸡中翅翻炒至表面变色。

5.加入菠萝肉，大火炒3~5分钟，再加入调制的酱汁，以没过鸡翅为度，调至中火，盖上锅盖煮约10分钟左右。

6.至锅内酱汁剩余约1/3时，揭盖翻转鸡翅，加入青辣椒，翻炒均匀，大火收汁即可。