接下来 1星
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步骤 1
切好魔芋,然后放入热好的水中,烫一下,为了让魔芋烫老一些。再捞起来,用自来水再漂一下。
步骤 2
放入切好的鸭子,继续用热水烫一下,放入少量的料酒,等鸭子颜色变色,就捞起来。
步骤 3
将鸭子捞起来,放置在干净的簸箕里面,晾一下。
步骤 4
准备佐料,准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜,还有白糖郫县豆瓣以及豆油。
步骤 5
放入少量金龙鱼,不要太多了。比烧肉的时候,多放一点,再放入少量的花椒。
步骤 6
倒入鸭子,在油锅中翻炒一下。
步骤 7
将翻炒了一下肝子提前捞出来,防止烧的过老,在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入
步骤 8
①把鸭子放置在一边,在另一边的油中放入白糖少许,为了给鸭子上色,白糖在油中单炒一下,再和鸭子一起搅拌;②用锅铲倒入半勺的豆油,然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面,再继续搅拌;③再把鸭子放在一边,放入半勺的胡豆瓣,放在油锅中进行搅拌,再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌,再和鸭子一起搅拌。
步骤 9
全部搅拌均匀
步骤 10
倒入魔芋,放入半勺盐和鸭子一起搅拌
步骤 11
倒入半勺的水,与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内,其中要隔一下,就去翻炒一下,防止生锅,生锅时要及时加入水。
步骤 12
继续翻炒,根据合适味道,加入盐,再翻炒一下,就可以出锅了
步骤 13
魔芋烧鸭子就可以装盆了。
3小时前
之后又怎样 4星
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食材:魔芋 500克, 老鸭子 半只,啤酒 一罐,猪油 适量,豆瓣酱 适量,花椒 几粒,大葱 一根。
制作方法:
1.将鸭肉洗净,宰成小块,魔芋切成长条。
2.锅里放入猪油,烧至6成热。
2.放入鸭肉,煸干水汽。
3.将鸭肉推至锅边,舀入2大勺豆瓣酱到底油里,放入几粒花椒炒香。
4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。
5.倒入一罐啤酒。
6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。
7.放入适量酱油,加入适量盐,大火烧开,转小火烧至。
8.烧鸭肉的时候,将魔芋放入开水里煮2分钟,去涩味,捞起,再放入温水里泡起。
9.鸭肉烧至七成熟的时候,将魔芋捞起滤干水份,放入锅里。中火烧制。
10.烧至鸭肉完全软烂,返给适量鸡精,盐,撒上洗净切碎的葱花,翻匀起锅。
一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了
1小时前
先斩后奏 5星
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步骤1:鸭子切块,魔芋切条,子姜切丝,泡椒泡姜小青椒切丁,大青椒切块
步骤 2:锅中烧水加料酒,鸭子,魔芋分别过水,捞出滤干
步骤 3:另起锅倒油,下鸭子大火爆出油,加2小勺豆瓣炒香,然后倒入泡椒,炮姜,姜蒜,小青椒,花椒,香料(我加了大料和草果,看家里有啥随意放,没有就算了)翻炒,然后加糖和生抽,加水没过鸭子,全部一起入高压锅,15-20分钟~
步骤 4:将就炒锅加点油,炒子姜,大青椒和魔芋,加少量盐,炒5,6分钟
步骤 5:压好的鸭子里面应该是还有汤的,全部一起倒入之前炒魔芋的锅里,一起翻炒,汤如果少了适量加点,开中小火,让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅~
22小时前
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