做你的伴 2星
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家常做法如下:
准备食材:鲫鱼、鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、香菜段、熟猪油。
将鲫鱼和鲶鱼分别剁成段,茄子去皮后用手撕成长条状。
锅里放少许熟猪油,将茄子煸炒一下倒出。
勺内放少许熟猪油,将葱姜蒜爆炒出香味后,将鲫鱼和鲶鱼放入。
加入适量的料酒和花椒水,用大火煮开后转中小火炖20分钟。
加入煸炒过的茄子,再加入适量的盐、味精和鸡汤,继续炖煮10分钟左右。
最后撒上香菜段即可出锅。
制作时可根据口味和需求调整,希望你能做出美味的鲫鱼鲶鱼炖茄子。
11小时前
僅僅在乎沵 2星
共回答了267个问题 评论
把鱼清理干净,尤其是肚子里黑黑的一层皮,去掉后就不会那么腥了,葱姜蒜切片。
油锅烧热,把鱼放在锅里煎一下,两面金黄为佳。
放入葱姜蒜。
把营口大酱寄到碗里,放适量水稀释一下,浇在鱼身上。
加水,最好是开水,不要加太多,茄子会出水的。
水开后放入茄子。炖半个小时后先将与盛出,剩下的茄子上撒香菜末,味精。
茄子盛出来盖到鱼身上,大功告成。
9小时前
回答问题
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