正宗糖糯米做法

食材

糯米粉  130克

白糖 70克

黑芝麻 30克

1· 糯米粉加温开水放入面包机内，启动和面程序，大概10分钟完成。

2· 把揉好的糯米团放盆子里。

3· 怕粘手戴个一次性手套。把面团分成四五个小团子，每个小团子在手上按压成扁圆大饼状。

4· 煮一锅水，水开了下扁圆大饼，煮到大饼浮上水面。这里压得比较扁，5分钟不到就浮上来了。

5· 把熟糯米团都捞起来，放盆子里。

6· 用打蛋器低速打大概5分钟，面团糊变得光滑即可。

7· 用的黑芝麻是生的，在面包机和面的时候，平铺放入烤箱160度烤2分钟。

8· 黑芝麻晾凉，跟花生仁一同放入研磨杯打碎。

9· 芝麻碎里加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。

10· 接下来手沾点温水，或者像我这样戴紧贴的硅胶手套，一只手揪起一块糯米团往芝麻糖碎里滚啊滚，另一只手接过糯米团把另一面也滚啊滚，整块糯米团都裹上糖碎即可。

准备食材：糯米（又称江米）蜜枣，红豆，葡萄干，红糖（有条件的可以放桂圆肉，核桃仁，莲子，果脯等）

第一步：准备糯米，红豆提前浸泡4-6小时，条件允许的话最好泡一夜。

第二步：取一个大小合适的碗，首先必须碗内刷一层食用油（目的是蒸熟的红糖糯米饭，可以从碗中倒出），拿几颗蜜枣、清洗过的葡萄干铺在碗底部，然后铺上一层浸泡好的糯米，用勺子压实（

这一步是保证软糯的关键

）

然后再铺一层红豆加入一勺红糖，在铺上一层糯米，在加入一层葡萄干或者红豆，重复几次（

每一层都要用勺子压实

），

直到距离碗口一公分的距离，加入清水，没过米饭高出大约一指的高度，然后放入蒸锅，蒸50分钟。

第三步：蒸熟取出，倒扣在准备好的盘子中，即可食用。