鹿角菜怎么保存

1、鹿角菜的储存方法：封装干燥，温室保存。

2、鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。

3、用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。

4、如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。

5、鹿角菜因形酷似鹿角而得名。

6、生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。

7、当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。

鹿角菜时可以将其置于冰箱中进行保存的，在平时购买的鹿角菜置于清水中洗净之后，将其用保鲜袋进行密封保存，再将准备好的鹿角菜置于冰箱中保存即可，但是这样保存的菱角菜最好也是新鲜的食用比较好，因为置于冰箱中冷藏保存的鹿角菜大概也就只能保存十天左右的时间，而且平时在食用菱角菜的时候需要提前将鹿角菜从冰箱中拿出。

将菱角菜置于冰箱中保存的好处就是可以将菱角菜自身的口感和色泽之类的保存的比较完善，这样处理出来的菱角菜在烹制的时候还会是呈现出一种鲜绿、脆嫩的样子。

注意事项：置于冰箱中冷藏保存的菱角菜在烹制的时候也是具有一定的注意事项，菱角菜因为置于冰箱中保存所以在一定程度上菱角菜中含有的水分等营养物质会有一定的流失，所以这个时候烹制的菱角菜就不要将其置于开水中进行焯水处理，会导致菱角菜中的水分流失的更多，影响之后的食用口感。