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1.先轻轻地把海鸭蛋的壳剥掉,剥好后把其放在一个干净的碗里,用勺子弄成小块,再按压成泥。
2.接着加入适量的油、白胡椒,然后搅拌均匀。
3.在盆里倒入准备好的面粉,然后倒入适量沸水,用筷子迅速地搅拌开,接着再倒入适量的冷水,继续搅拌,直至揉成光滑的面团,而后放着醒大概三十分钟。
4.把一个大面团分割成4等份,再用擀面杖擀成一张薄面皮。
5.在薄面皮上均匀地抹上一层油,再均匀地撒上一层海鸭蛋蛋泥。
6.铺好蛋泥之后卷起来,再从另一头往中间里卷,卷好后用擀面杖擀成一个饼。
7.接着起锅开火,在锅里倒入适量的油,烧热之后就把擀好的饼放进去。
8.小火慢慢煎,不定时地翻面,把两面都煎到金黄就可以了。
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