麻辣扇贝丁做法

材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调味料：麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺

做法：葱姜末，青椒段都切好备用。

将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟，然后捞出洗净，控干水分待用。

锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色。

加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。

扇贝肉和青椒一起放进去。

迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。

食材:

扇贝肉200g、姜片3片、白糖1勺、香葱1根、蒜末3瓣、白酒1勺、韩国辣酱1勺、生抽1勺、辣椒粉1勺、盐1勺

步骤:

1/7

锅中加入姜片白酒煮沸，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用。

2/7

大蒜拍沫，葱切碎。

3/7

韩国辣酱，辣椒粉，生抽，白糖，盐加入少许清水调成酱汁。

4/7

起过热油，炒姜蒜末。

5/7

加入扇贝。

6/7

然后迅速加入酱汁翻炒均匀。

7/7

出锅装盘撒上葱花即可

用料  

扇贝 500克

小米辣 5-8个

大蒜 5瓣

香菜 2根

酱油 4勺

醋 2勺

蚝油 1勺

糖 2克

盐 6-8克

花椒 6-8粒

大料 3粒

水 150克

香油 1勺

红油 2勺

料酒 5勺

夏日凉菜-麻辣扇贝捞汁的做法  

做好后一定要放冰箱里冰镇着，再配上冰啤酒，那才叫一个爽。喜欢的赶紧跟我一起做起来吧！

扇贝先解冻，解冻好，多洗几遍。

解冻好，放锅内煮一下，放姜片和大葱去腥，再加入2勺料酒。

煮好后，冲水去浮沫，然后装入盘中

煮大料花椒水，这个可以给扇贝去腥，水不用太多，水里要加盐。

我会在料汁里放些洋葱，也很好吃。

调料汁，料酒5勺啊，酱油4勺，醋2勺，香油1勺，红油2勺，糖2勺，蚝油1勺，盐3-5克，加入小米辣，蒜片，大葱。

放入扇贝，多搅拌几下，然后加入100毫升大料水（防凉的），先尝一下料汁的味道，可以根据个人的口味微调下。

很爽口，还有些微辣，吃起来很赞

冰箱内冰镇2-3小时。就可以拿出来吃了。

小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。

4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可

烹饪步骤

步骤1

扇贝洗净

步骤2

煮熟

步骤3

去壳

步骤4

去掉类似于腮的东西

步骤5

葱姜蒜干辣椒

步骤6

热油放入葱姜蒜爆香炒出红油

步骤7

放入扇贝丁

步骤8

放一品鲜酱油，料酒，盐，味精翻炒1分钟

步骤9

出锅喽

得先把扇贝用水养好，然后开水过一次，辣椒多一点麻椒和花椒一起炒出香味，倒入扇贝，倒入啤酒，大概十分钟左右就可以了