蒜沫发绿怎么办

伊人何方 3年前已收到1个回答举报

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　　把蒜捣成碎末或者切成碎末，在空气的氧化过程中，变成带一点儿绿颜色的，或者蓝颜色的，这个是正常的，蒜本身是一个含硫化合物，在空气的氧化作用下，还有蒜本身酶的作用下，会变成代硫酸脂，再进一步氧化，就变成蒜蓝素。然而一般的蒜发生氧化变绿的过程大约在十个小时左右，如果是在短时间变色建议不要食用，谨防食物中毒！

17小时前

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