大锅菜土豆烧鸡做法

材料

土豆250克、鸡1000克、干香菇8朵、葱1把、姜2块、八角5颗、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟、土豆洗净去皮切大块备用。

2、锅内放油大火加热，放入葱姜八角煸炒出香味。

3、加入鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀，加水，放入土豆和香菇，焖煮1小时后调入盐即可。

主料2人份

鸡(土鸡，家养)半只

土豆2个

辅料

色拉油适量 白糖2克 生抽5克 老抽5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 豆瓣酱适量

成品图

烹饪技巧

加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了

土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香

土豆烧鸡块--充份炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。很简单的做法，也不用加很多的调料，味道相当不错，肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！

大锅菜土豆烧鸡的做法是将鸡块焯水，然后再放入锅中加葱姜蒜豆瓣酱等熬煮半个小时之后再加入土豆。

鸡肉洗净斩块备用

步骤2

土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块

步骤3

蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段

步骤4

珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片

步骤5

锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀

步骤6

炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒

步骤7

调入沙茶酱、少许盐

步骤8

翻炒3分钟左右

步骤9

倒入土豆和胡萝卜块

步骤10

倒入适量清水，拌匀食材

步骤11

遮上锅盖，时间调整为1小时30分

步骤12

烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。

用料

鸡腿 适量

土豆 2个

葱姜蒜 适量

干红辣椒 可放可不放

料酒 适量

生抽 5克

老抽 5克

郫县豆瓣酱 适量

冰糖 少量

耗油 少量

青椒 可放可不放

土豆烧鸡（非常下饭哦~）的做法步骤

步骤 1

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准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

步骤 2

炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

步骤 3

3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。