清炖羊肉最正宗的做法

材料:

羊肉 (1斤)

料酒 一瓶盖，葱 两根，老姜 10g，花椒 10粒，山楂 2颗，干桔皮 5g，盐 适量。

作法:

1将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水

2用清水将羊肉清洗干净，切成小块

3在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。

4大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

5然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂

6盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右

7把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，

8继续炖20分钟左右，关火就可以了

注意事项

一定要一次加够水，中途加水影响汤的营养和美味。

炖的时间最少一个半小时。

，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。2，萝卜去皮切丁。3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。

第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。

第4步、放入八角提香去腥。

第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。

第6步、肉熟后加盐调味。

第7步、出锅撒上青蒜末即可享用

材料

羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可

食材：

羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

做法:

1   羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分

2   白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。

3   锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出。

4   将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好。将羊肉放入砂锅中。放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟。

5   加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g

姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g

味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g

胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g

第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。

第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。

第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

第五，大火烧开后改小火炖15分钟。放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

1、食材：羊肉300g、大葱1段、姜1块、香菜少许、辣椒油、料酒、盐适量。

2、锅中加入适量清水，羊肉冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片和大葱段，大火烧开后，将焯好的羊肉捞出。

3、另起一锅加清水大火烧开后，放入羊肉、姜片、葱段。

4、大火烧开，将葱段捞出不用，转小火焖10分钟左右至熟。5、羊肉捞出待凉，切片。6、碗中放入适量的葱花、香菜和盐，加适量的羊肉原汤、羊肉片。7、最后放入适量的辣椒油就可以。