老陕说菜干煸豆角

食材：豆角、干辣椒、花椒

做法

1.油烧热下豆角炸至虎皮状捞出

2.锅内少许底油，放入蒜末、花椒、干辣椒爆香，倒入炸好的豆角，一勺生抽、适量盐、鸡精、一勺白芝麻，翻拌均匀即可

老陕说菜干煸豆角好吃。老陕说菜干煸豆角当做一道不同的地域的美食，全国地区都享有名誉。老陕说菜干煸豆角里面含有充足的营养成分，吃了对人健康特别有甜头。

老陕说菜干煸豆角加工过程处置特别简单，吃起来尤其的可口老陕说菜干煸豆角经过一定的工序完善解决，尤其适合老年及青少年。老陕说菜干煸豆角整个来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。老陕说菜干煸豆角吃起来尤其很开胃。老陕说菜干煸豆角做法的独创性相比传统的好吃。

材料：豆角、花椒、辣椒、大蒜、生姜、料酒、盐、白糖和生抽

1.把豆角放在盐水中浸泡一会，大约二十分钟，然后把豆角取出沥干水分。把花椒和辣椒一起洗净后沥干水分。

2.把豆角切成段，不要切的太长，一寸长即可。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。把生抽、盐、料酒和白糖调和成酱汁。

3.把豆角放入热水中焯一两分钟后捞出，沥干水分。焯过水的豆角熟的更快，干煸的时候更省时间，且煸出来也会更干。干煸豆角有两种常见的家常做法，一种是把豆角焯水，一种是把豆角用油炸，但是油炸食品对身体健康无益，所以更加推荐焯水的炒制方法。

4.先把锅烧热后再放入油，采用热锅凉油的方法煸炒。把油烧成四五分热时，在锅中加入已经准备好的蒜、姜粒炒香，炒出香味后调成小火，放入辣椒和花椒开始煸炒。

5.炒出扑鼻的香味后放入豆角，大火翻炒，豆角炒到微微变色时，倒入调好的酱汁再次翻炒。豆角均匀上色并且有点微皱的时候，出锅入盘。

炒干煸豆角的时候不要加水，把豆角炒到表皮微微起皱，豆角能更加干香油亮。