葱爆鱿鱼须的做法

主料：鱿鱼须200克

辅料：青椒适量，洋葱适量，干红椒适量

配料：食油适量，盐适量

做法：

1. 准备好鱿鱼须、青红椒、洋葱。

2. 鱿鱼须提前泡发备用。

3. 青椒、洋葱洗净切好；干红椒剪成段备用。

4. 锅中油热，下干红椒炸出香味。

5. 倒入洋葱丝、辣椒丝，加少许盐，炒匀。

6. 倒入鱿鱼，大火快速的炒匀。

7. 调好味即可盛入盘中。

原料：鱿鱼须、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、盐、白糖、料酒、鲜酱油、鸡精。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切丝、焯水。

第2步、洋葱、青红椒切丝，姜蒜切碎。

第3步、热油锅下姜蒜爆香。

第4步、一勺辣椒酱炒出红油。

第5步、加一勺料酒、一勺鲜酱油。

第6步、下洋葱、青红椒丝翻炒。

第7步、鱿鱼倒入快速翻炒。

第8步、适量盐、白糖、鸡精调味

1. 鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。

2. 大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。

3. 热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。

4. 倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。

5. 加蚝油提味。

6. 倒入葱丝、香菜段，炒匀。

7. 调入鸡精，即可出锅。

步骤1

鱿鱼须洗净，锅烧热，倒入，炒出水，如果出水太多就把水倒掉，我是直接把水炒没了。然后盛出来。

步骤 2

锅洗净，点火，烧热，倒油。调小火，放入大葱（斜切成小段），姜丝，大蒜片，藤椒，爆香，火要小！不然容易糊！然后倒入出了水的鱿鱼须，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺郫县豆瓣，一勺孜然粉。继续翻炒。不要炒太老了。出锅前撒点鸡精，不撒也行。

步骤 3

不要放盐

小贴士

不需要放盐，这些调料味道够重了。我今天没放糖，可能放点点白糖会更好。

做完端上桌，一会就光盘了！

主料

鱿鱼1条、洋葱1个

辅料

油15克、盐6克、大葱2根、料酒15克

1. 主辅料： 鱿鱼、洋葱 、大葱

2. 把鱿鱼解冻后洗净，切条。

3. 把洋葱去皮洗净，切条。

4. 大葱洗净切滚刀块。

5. 锅烧开水，加入料酒，放入鱿鱼汆烫，变色后捞出，沥干水分。

6. 热油，放入洋葱煸炒。

7. 然后放入大葱翻炒均匀。

8. 再放入鱿鱼。

9. 翻炒后加盐调味。

10. 快速翻炒均匀，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

材料准备好；鱿鱼须洗净切小段

步骤2

放入滚水中焯1分钟后捞出待用；姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝

步骤3

锅里热油，爆香姜丝和葱白，接着放入洋葱

步骤4

炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽，加入鱿鱼须同炒，并调入料酒

步骤5

最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可