芝麻糖的做法和配方比例

1、食材：花生200克、芝麻100克、白糖4大勺、老姜数片、桂花少数。

2、先把芝麻炒熟。

3、把花生炒熟，炒熟的花生去皮。

4、把花生装保鲜袋压碎，生姜切成末。

5、锅中放清水、白糖、姜末一起同煮熬浆。

6、等糖浆起泡泛黄时放入麦芽糖和桂花。

7、糖浆呈焦糖色时，用筷子挑有拉丝效果时就可放入芝麻和花生，迅速搅拌。

8、把花生芝麻糖浆倒入盘中，倒入方形陶瓷盘。

9、糖浆放凉后就可以切片了。

第1步、核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

第2步、黑芝麻小火炒熟备用。

第3步、白糖和水忘了拍照了，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

第4步、在加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

第5步、快速翻允，装在模具里面，定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的，所以没有放白糖，只放了一勺蜂蜜，定型效果比较差，硬度不高，比较软。

芝麻糖的制作方法与配料：

用料：花生粒50g、白芝麻30g、黑芝麻30g、绵白糖35g、麦芽糖50g、盐（炒花生用）适量。

步骤：

1、白芝麻放锅内小火翻炒至熟。

2、炒好的白芝麻。

3、再炒好黑芝麻。

4、花生去壳后加盐放锅内炒熟，然后去掉红衣。

5、绵白糖和麦芽糖同时倒锅内，小火熬制糖浆，待糖浆熬到能拉丝状后关火，并速将花生黑白芝麻倒入，拌匀。

6、倒入铺保鲜膜的容器内，紧压实。

7、待冷却后倒出。

8、切块即可。

9、成品。

糖和芝麻的比例最好是5:7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。

食材

黑芝麻250克 ，白芝麻250克 ，白糖350克  

做法

1糖放热锅里，慢慢就融化了。用铲子搅拌一下，就准备加芝麻了。

2黑白芝麻混合一起倒锅里，也可以加一些花生，也很好吃。

3用铲子翻拌，直到糖全都粘到芝麻上，芝麻也全都粘在一起，没有散的就可以盛出放案板上压平。

4用擀面杖给整理一下成方块，擀平。

5趁热切合适的大小，不能完全凉了再切，凉了容易切碎。

自制黑芝麻糖

新手尝试

材料：A、黑芝麻300克、白芝麻100克、熟榛子仁20克。B、砂糖120克、麦芽糖180克、水170克、盐5克。@1@黑、白芝麻用微火炒熟。@2@砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度。@3@做1、与2混合快速搅拌均匀。@4@烤盘铺纸或不

一、配方比例：

主料：黑芝麻300克、白芝麻100克、榛子(熟)20克

辅料：白砂糖120克、麦芽糖180克、水170克、食盐5克

二、步骤：

1、黑、白芝麻用微火炒熟；

2、砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度；

3、将1与2混合快速搅拌均匀；

4、烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊；

5、待凝固有些微软时，切糖块即可。