广东香菇焖猪脚的做法

广东香菇焖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统名菜，下面是详细的做法。

所需材料：

1. 猪脚：1只

2. 香菇：适量

3. 葱姜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 冰糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

做法步骤：

1. 将猪脚洗净，切成块状。热水下锅，放入猪脚块焯水，并倒掉水，猪脚备用。

2. 此时准备香菇，切成片状后洗净备用。

3. 在热锅中用油爆香葱姜丝，然后加入料酒炒一会儿，然后放入猪脚块，再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。

4. 接着，放入香菇片，加入适量的水，酱油、冰糖、盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，或至猪脚烂熟即可。

5. 最后，将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中，浇上少许鲜汁即可。

猪脚焖煮的过程中需要经常加水，否则烧焦的味道会降低口感，香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度，冰糖可以使菜肴更加甜美，而酱油的应用也让味道更加浓郁。

主料、猪蹄2个、香菇(干)15朵

辅料、姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣

调料、食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可

步骤

1.准备好葱，姜，香菇，和猪手

2.热锅烧热油下入姜，蒜，香菇爆香

3.然后放入猪手爆炒

4.下去少许盐，白糖，酱油，料酒，加少许水焖煮

5.焖干水分，猪手能脱骨下入蚝油，鸡粉和葱段翻炒均匀即可

6.已经做好的香菇焖猪手

1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。

2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角

3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟，

4、中火煮30分钟

5、大火收汤

香菇焖猪蹄是一道以猪蹄、香菇、油菜心、调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒等为主要食材制作的美食。把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。