临海麦饼和面教程

用料

面粉 210克

玉米油 20克

盐 1克

冷水 120克

新鲜肉馅 七成精肉三成肥肉

咸肉 5片

干萝卜丝  

生抽  

料酒  

盐  

糖  

香油  

葱  

虾皮  

临海麦饼的做法:

所有材料放一起，左手拿手杯，右手拿筷子，一边倒水，一边搅拌，看面粉状态比较湿，先不要倒水，揉一揉，太干再加水，预留10g水左右

揉成光滑面团，面团一点要软，跟耳垂差不多软

盖上布或保鲜膜醒发一下

干萝卜丝加水煮熟，沥干水分，剁碎

新鲜肉馅里七成精肉，三成肥肉，加几片咸肉（有精肉肥肉），咸肉只要增加咸香味，不需要太多，剁成肉末，加入萝卜丝末

加入虾皮，葱末，盐，糖，料酒，生抽，香油

搅拌均匀备用

面粉醒发半小时以上，醒好拿出揉一下

摘出一个大剂子，擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，抹层薄油

包上馅料

跟包包子的方式包好，再按扁

擀成圆形，慢慢的，轻轻的擀平

锅里刷一层薄油，中小火，煎至两面金黄，再分别在两面撒些水，小火焖几分钟

OK，搞定，切一切就好了

原料

面粉 (300克)

姜适量，葱白适量，、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、食盐适量，

1/面粉放入盆中，加入热水，一边用筷子搅动。

2/然后加入冷水将面粉搅成絮状，揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时。

3/五花肉切末，加入、姜葱白末末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味。

4/饧好的面团重新揉光滑，分割成等分的剂子，取适量的肉放入面皮上，电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙。

5/将饼两面烙至金黄成熟即可出锅。

6.美味又好吃的临海麦饼和面教程完成开吃了。

.首先把面团发好，弄一块下来。

2接着擀成圆饼状。

3把面饼边缘弯曲一下，做成锅盖状。

4然后把制作好的馅料放入面饼中。

5再把面饼封口揉成一个球。

6然后再用擀面杖擀成面饼状。

7

最后放入煎饼锅烤熟即可。