蜂蜜小面包的简单做法

　　准备高筋面粉400克，鸡蛋1个，白砂糖30克，水白蜜30克，盐3克，酵母4克，牛奶210克，炼乳10克，黄油40克，白芝麻15克，玉米油适量。牛奶和蜂蜜可以适当冷藏，将除黄油外的所有材料全部加入揉面桶中，牛奶可以适当留出一些，面团成团后不够柔软再继续添加，将面团揉至柔软且有韧性，可以拉出非常薄且透亮的膜，用厨师机会比较轻松。

　　接下来将面团整理成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵，一个小时左右即可发酵至原来的2倍大，用手指蘸干面粉在面团上戳一个洞，可以看到面团有轻微的回缩，洞口基本不变，即发酵完成。取出面团轻拍面团排气，然后分割成8份小面团，将每个分割好的面团滚圆，再将滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟左右。

　　期间将适量白砂糖和白芝麻混合，做成蘸底备用，在烤盘上倒上一层玉米油，少一点抹匀即可。然后把松弛好的面团依次擀开成牛舌状，两边向中间折起来，底边压薄，从上到下卷起来，从中间分成两半，切面蘸上白糖白芝麻，切面向下摆进烤盘，放入烤箱并放入一碗温水发酵40分钟，表面刷全蛋液，上火150度，下火200度烤25分钟，烘烤结束后再刷一遍蜂蜜水更好吃

首先在碗中加入500g面粉、5g酵母、30g白糖、2个鸡蛋，再加入一袋纯牛奶，搅拌成絮状。

然后加入一勺玉米油搅拌一下，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

现在面已经醒发好了，满满的蜂窝。

我们把它取出来放到面板上揉搓排气，搓成长条，再用刀分成大小均匀的面剂。

面剂不用揉直接给它擀成牛舌状就可以了。

然后从一端慢慢卷起，卷好后从中间切开，这样小面包生坯就做好了。

电饭锅底部和侧面都刷上油，把生坯底部沾上蜂蜜然后依次摆入锅中，摆好后再醒发二十分钟。

取两个鸡蛋然后把蛋清、蛋黄分离，蛋黄搅散。醒发好的生坯表面均匀的给它刷上蛋黄液。

最后再撒上一层白芝麻。

电饭锅按蛋糕键即可，如果没有蛋糕键按煮饭键就行。

蜂蜜小面包的做法:

1

将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团。

2

加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，收入盆做基础发酵至两倍大，取出面团，排气。

3

分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟，取一个面团，揉搓成长条按扁。

4

由中间开始分别向两头擀开、擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二。

5

切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。

6

将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可。