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调油醋汁的方法有多种:1、油醋比例以1:2为宜。首先,根据醋的品种和口味,把两者配比混合,一般情况下1份醋加入2份油,用勺子搅拌均匀即可;2、调味料、辅料添加。调油醋汁务必使用自制高质量的调味料,多款辅料可以根据口味添加,比如加入洋葱、胡萝卜、香菜、姜、蒜等调味;3、新鲜熟调料点缀。现烹炒时,放入新鲜或熟调料,点缀油醋汁,以增加汁香、色香口感;4、调节油醋酱汁的调味。根据做好的汁的口味调节,比如放入糖、盐、醋、胡椒粉等。加入的调味料要适量,并经过适当的搅拌和细微调整。
11小时前
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