孤城与人 4星
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所需材料:青辣椒,红辣椒,大蒜,食盐,食用油,熟芝麻
制作方法如下:
1.首先准备足量的青红线椒,然后用水清洗干净。(这是5斤的量2.把洗好的辣椒去掉头尾,然后把水分晾干;取4头大蒜,然后去皮剥成蒜瓣。
3.准备一只稍大的锅,锅中倒入适量的食用油,然后将油烧到冒青烟为止,关火将油放凉。(选用香味比较浓郁的单一食用油,比如花生油、菜籽油,最好不要用调和油)
4.将辣椒和大蒜放入料理机中,打成碎末状。不怕麻烦的,也可以用刀剁。
5.把打好的辣椒放入一只盆中,然后加入适量的食盐和熟芝麻。(食盐的分量随意,不用纠结放多少)
6.把放凉的食用油倒入盆中,然后搅拌均匀即可。
7.将辣椒酱装入密封的瓶子里就可以了。有条件放冰箱里,半年都不会坏。
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