牛肉粉丝砂锅做法

【准备材料】肥牛卷、金针菇、西红柿、青辣椒、小米辣、大葱、大蒜

【调 味 料】蚝油、白胡椒粉、生抽、醋、盐、番茄酱、食用油

——开始制作——

1、西红柿清洗干净，去皮去蒂，切成小丁备用。西红柿一定要去皮，这样口感才能绵软起沙。炖煮时方便入味软烂。

2、准备一小把金针菇，先切去根部，因为根部容易粘脏，直接切掉最好。然后将金针菇撕开，再分别清洗干净。

3、大葱和大蒜清洗干净后，切成碎末备用。适量的青辣椒和小米辣，分别清洗干净后，切成细碎的小丁备用。

4、焯肥牛片。锅中倒入适量的热水，水烧开后倒入肥牛片汆烫，撇去表层浮沫，肥牛片变色后捞出放在碗中备用。

5、锅中倒入少许的食用油，待油热后，放入葱末和蒜末，煸炒出香味。然后再将青辣椒丁和小米辣丁倒入锅中一起翻炒。

6、所有材料炒香后，倒入切好的西红柿丁炒香，炒至起沙出汤，然后放入一勺番茄酱，一起炒匀。

7、西红柿炒至软烂，跟番茄酱融合在一起后，倒入适量的热水。待锅中汤烧开，把肥牛片和金针菇放进去一起煮。倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的白胡椒粉加3勺米醋，最后放少许盐调味。

8、锅中的汤多煮一会儿，这样食材能充分融入到汤汁里，想要汤汁更浓稠的的，可以和少许淀粉水倒入汤中，搅拌均匀。待汤再次烧开，关火即可。

1、牛肉500g，葱10g，姜10g，八角10g，花椒5g，红薯粉丝100g，千张80g，香菜10g，蒜苗10g。

2、锅中放入葱姜，八角花椒，煮熟的牛腱子肉，加入适量的水，大火煮10分钟，然后转中小火煮40分钟。

3、准备适量的红薯粉丝泡水备用，千张改刀，切丝备用，香菜切段，蒜苗切碎，牛肉切片。4、锅中下入粉丝，加点盐，加入黑白胡椒粉，下入千张煮开，放入碗中就可以了。

做法：1将粉丝放入水中，泡发，备用。

2牛肉切薄片，加淀粉、料酒、盐拌匀。

3锅中加适量清水，烧沸，放入牛肉片略煮。

4放入发好的粉丝，中火煮5分钟。

5放入盐调味后，盛入碗中，淋上香油即可。原料：牛肉100克，粉丝50克，盐、料酒、淀粉、香油各适量。

刻钟

牛肉粉丝砂锅做法:主料:牛肉1块300克

粉丝1把，大白菜2片，青蒜少许

辅料:生姜1块，葱1段，郫县豆瓣酱1大勺

生抽2大勺，盐少许，糖少许

1. 准备的原料。

2. 牛肉块先加点姜片，葱段，清水煮熟。

3. 煮熟的牛肉放凉切片，大白菜也切成小块。

4. 切好的白菜铺在锅底。

5. 牛肉片再铺在白菜上，再加入粉丝。

6. 热锅凉油，小火煸香郫县豆瓣酱。

7. 炒好的豆瓣酱全部加在砂锅里面。

8. 加适量的煮牛肉的汤，生抽，盐，白糖烧开再大火炖煮5分钟左右。

9. 最后撒点青蒜叶。

小提示:

1.粉丝不需要提前泡软，直接煮还可以更多的吸收汤汁。

2.除了郫县豆瓣酱，还可以加点辣味的火锅底料，烧出的砂锅会更香。

3.加点白糖可以综合下口感，还可以提鲜