怎样用电压力锅做茄汁青鱼罐头

一、用料

鲅鱼/青鱼 7条

葱 半根

姜 5-7片

蒜 5-7瓣

西红柿 2个

番茄酱 300ml

料酒 2-3勺

酱油 4-5勺

盐 10-15克

糖 40-50克

二、茄汁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，沥水或用厨房纸将鱼身水分擦干。

步骤 2

将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 3

将西红柿和葱，姜，蒜切好备用。

步骤 4

热锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出红油，依次加入番茄酱、料酒、酱油、盐、糖调味。

步骤 5

炒好的料加水煮沸，放入煎好的鱼炖煮10-15分钟。

步骤 6

将鱼和汤汁移入高压锅焖压30分钟，直至鱼骨酥烂。

步骤 7

将高压锅压好的鱼盛入锅中大火收汁，直至汤汁变少即可。

【茄汁青鱼】

材料：

收拾干净的青鱼约1200克、啤酒1瓶、西红柿2个、普通番茄酱140克、番茄沙司3大勺

调料：

葱姜丝适量、糖3大勺、盐2/3大勺、大料3颗、花椒约20粒、香叶3片

做法：

1.西红柿去皮切成小丁。

2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分。

3.不粘锅烧热，倒入适量油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色。

4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用。

5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、大料、花椒粒炒香。

6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂。

茄汁鱼主料鲈鱼1条辅料甜玉米粒80克 小葱3根 番茄酱35克 生姜片15片 蒜4瓣 食用油10克 料酒15克 精盐3克 淀粉2小勺茄汁鱼的做法1.准备所有食材，鱼去内脏，洗净2.用刀把鱼肚子两侧切成花型，用盐和料酒腌20分钟3.鱼盘中放上姜片垫底4.把鱼铺上去，鱼肚内放上葱段，肉缝中塞上姜片5.入微波炉烹制15分钟，用蒸鱼的按钮操作6.锅里放少量食用油，倒入玉米粒翻炒后，继续倒入番茄酱拌匀，用水调好少量淀粉淋入锅内，汤汁变浓稠时关火，把玉米番茄汁浇到鱼肉上即可烹饪技巧1、用盐腌制鱼时，戴上手套，把盐均匀抹到鱼肉上；

2、鱼在入微波炉蒸制时，最好能浇点开水在鱼上面，以免烹制时缺水烹糊。