泡茶叶蛋正宗做法

食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。

制作步骤：

1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

用料

鸡蛋

四个

茶叶

适量

香料

适量

老抽

适量

盐

适量

做法

1/17 准备材料，家里只有毛尖了，就用这个来煮

2/17 先煮鸡蛋

3/17 盖上锅盖，先大火煮开，然后用小火焖十分钟左右，关火，再焖一会儿再捞出

4/17 煮的过程，我们可以diy一下，我用的生菜叶，应该用雕刻刀，我没有，我就用牙签戳成虚线，然后慢慢分离

5/17 抠出了几个字母，哈哈，备用（你们抠的时候要抠粗一点，这样到时候成品更漂亮，我是第一次弄，抠的太细了）

6/17 鸡蛋出锅用凉水冲，这样有助于剥鸡蛋壳

7/17 蛋壳剥掉后，把刚才diy的菜粘到蛋上

8/17 用纱布包紧，防止菜在煮的过程脱落

9/17 把准备的材料都倒进水里

10/17 加老抽

11/17 加盐

12/17 烧开后，把包好的鸡蛋放进去

13/17 先大火烧开，然后盖上盖转小火煮

14/17 煮十分钟左右关火，鸡蛋继续浸在里面，浸的时间自己把握，时间越久，味道越浓

15/17 捞出鸡蛋

16/17 去掉纱布和菜

17/17 装盘，可以食用啦