肉丝炒芹菜的做法

做法

1 将芹菜摘好，去掉老叶子，保留部分嫩叶子，洗净沥水

2 在锅中加入适量的水，水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中焯一下

3 将炒好的芹菜捞出沥干备用，猪肉洗净沥水切丝备用，肥瘦分开放

4 将适量的料酒，生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中，拌匀备用

5 将肥肉倒入干净的锅中翻炒，熬出油即可

6 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒，火要大，速度要快，这样炒出的肉嫩

7 瘦肉颜色变成肉粉色即可装出备用， 烧水焯芹菜的时候，将红辣椒洗净切丝备用

8 锅洗净，烧干，倒入适量的油， 将红辣椒、焯好的芹菜、炒好的瘦肉倒入锅中，加入适量的盐

9 翻炒均匀即可

材料

唐芹1lb，冬笋1颗，瘦肉200g，白胡椒粉，盐，糖，料酒，太白粉

做法

1）唐芹摘除叶子去根，洗净后切0半寸小段；

2）冬笋洗净后对切，加一点开水烧熟后切细丝；

3）瘦肉切丝，加白胡椒，盐和酒略腌后加入太白粉调和均匀；

4）锅里温油入肉丝划炒至颜色变白后捞出；

5）锅里热油，入芹菜冬笋丝大火翻炒2分钟后加盐和糖调味，然后加入肉丝，继续大火翻炒1分钟后出锅。

芹菜洗净后，平放在案板上，按照上面的方法，将芹菜拍松散，将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用，将肉丝滑油后，盛出备用，锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可。

原料：瘦肉、芹菜、胡萝卜、肥肉、生姜、玉米淀粉、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、肥肉，瘦肉切丝用生姜，盐，生抽，玉米淀粉腌制十分钟，芹菜胡萝卜。

第2步、油锅倒入肥肉生姜。

第3步、炒出油炒至偏黄色。

第4步、倒入瘦肉丝煸炒。

第5步、倒入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒。

第6步、炒软的菜，加入少许盐。

第7步、大火快速翻炒一分钟出锅。