凌仙风 1星
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食材用料
扇贝20只,小黄瓜1根,大蒜2瓣,生抽1勺,陈醋1勺,盐少许,糖少许,香油半勺
做法步骤:
步骤 1
首先将买的冰冻扇贝肉,水煮3分钟,过凉水,去掉扇贝肉的内脏。
步骤 2
切黄瓜丝。
步骤 3
都放碗里,加入上述蒜泥及各调味料,拌匀。
小贴士
喜欢辣的放辣椒油。
19小时前
面对面相拥 5星
共回答了55个问题 评论
原料:扇贝肉、小葱、生抽、盐、植物油。
第1步、冷冻的扇贝肉化冻,将上面的鳃摘去;鳃有很明显的纹路,是呼吸器官,里面会藏有细菌,去掉之后就能安心食用了。
第2步、入温水锅中,煮沸30秒捞出。
第3步、小葱切末,与扇贝肉同入碗中。
第4步、倒适量生抽、撒少许盐。
第5步、植物油烧热,泼在小葱上,激发出香气。
第6步、拌拌即可食用。
17小时前
最终选择 2星
共回答了214个问题 评论
1、冷冻过的扇贝肉腥味较重,炒之前焯下水,味道相对更鲜,另外炒时要转大火,才能炒出香味来,但注意不要糊锅。
2、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
3、小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒。
4、水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。
5、炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。
6、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅。
14小时前
回答问题
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