生蚝焖排骨最正宗的做法

主料；排骨；200克；生蚝；100克；辅料；油；适量；盐；适量；生粉；适量；蚝油；适量； ；步骤；1.排骨切段洗净待用；2.生蚝洗净待用，不宜用水浸。会营养流失；3.准备葱姜洗净切好；4.放进盐，蚝油，生粉腌制排骨，这样容易入味；5.搅匀排骨，腌制5分钟待用；6.放进油和蒜热锅；7.倒进腌制好的排骨大火炒5分钟；8.然后放进水焖15分钟，让排骨熟透；9.再放进生蚝炒5分钟，生蚝不要煮得太熟，这样营养会流失再放入葱即可

原料

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排骨 (适量)

大蒜 (3个)

白糖 (50克)

蚝油 (适量)

八角 (5个)

桂皮 (10克)

当归 (8克)

1/排骨放在盆里，加入30克面粉或者糯米米，适量盐，适量水，揉搓洗净。

2/加入 20克白糖，30ML蚝油，5克盐，顺时针搅动。直至排骨和调料混合均匀，吸收了味道，并且混合物的汁液粘稠起来了为止。

3/锅内加入油，火开到最大，加入拍好的大蒜整棵爆香。

4/爆香后，关火，把排骨均匀的摆在锅中一圈，围绕在大蒜的 周围，这样蒜香可以陆续融入排骨中。把排骨煎出油。转小火。

5/烧至5-6秒，关火，把排骨翻到另一面，继续煎。大火煎10-15秒，转中火，用铲子在锅中不断翻炒，边翻边煸，直到两面的排骨都煎出了很多的油。加入已经洗干净的八角桂皮当归，大火翻炒5-6秒，问道这3个味道即可。

6/加入600ML水，加入7-8克白糖，加入适量蚝油，加入3滴辣椒油，大火烧开，连续大火烧20分钟.直到汁液有所收敛，再转中火熬制10分钟。

7/直到汁液熬制到浓稠，收敛到一点点，排骨已经熟了，香味四溢的时候，关火。

8/美味的蚝油烧排骨，就做好了。

9.美味又好吃的生蚝焖排骨最正宗的做法完成开吃了。