蒸排骨买哪个部位好

借酒下菜 2个月前 已收到2个回答 举报
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回忆的爱情 2星

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蒸排骨用前排。

排骨必须选前排，带一点点肥肉，蒸出来的口感最好，一般选前排的几条最好，不建议选中排。前排肉质嫩，而且好炖，还有很多脆骨，很好吃的。肉类最好是选择前腿肉，前腿肉嫩，可以给宝宝吃，如果做汤可以选择里脊肉 ，肉质嫩好。

1小时前

26

泪淂伤訫処 2星

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肋排。排骨一整条分为脊骨和肋骨，脊骨不适合蒸排骨这道菜，肉少形状不好，必须是肋排做出来的蒸排骨才是最佳的，肋排市场也叫精排，剁成寸断蒸制最好。

21小时前

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