醋溜木须肉的做法

食材清单

羊后腿肉 250g 、 鸡蛋 3只 、 酱油 1勺 、 米醋 3勺 、 盐 5g 、 老抽 1勺 、 葱姜蒜末 共20g 、 香油 5g 、 水淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5

羊后腿肉切3毫米厚的'柳叶片'，放入盐，水搅打上劲儿，当少许老抽调底色，再放入半个全蛋，水淀粉搅拌均匀备用

步骤2/5

鸡蛋磕去碗中打散备用

步骤3/5

取一只碗放入酱油，米醋，盐，葱姜蒜末，老抽，香油，水淀粉调成碗汁备用

步骤4/5

炒锅烧热放入油烧至3成热下去羊肉滑散断生倒出沥油。锅回火上，放入鸡蛋摊成大片和羊肉倒在一起备用。

最后一步

再将炒锅放回火上，倒底油放入羊肉和鸡蛋翻炒两下，大火倒入事先调好的碗汁，快速翻炒均匀，淋香油出锅

原料：干木耳、鸡蛋、黄瓜、肉丝、盐、蚝油、鸡精、淀粉、醋、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好配料，把泡发好的木耳洗净备用，黄瓜切片，把淀粉放到碗里加一点水再加些醋备用（醋根据自己的口味加，喜欢酸的可以多加些）！

第2步、把木耳放到沸水中烫一两分钟，去去杂质也段下生，炒时好熟，烫好后控水捞出备用！

第3步、把鸡蛋打入碗中，再加入点水打撒（加水鸡蛋会更加的滑嫩）锅里放点食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用！

第4步、锅中加入食用油，油热后把肉丝或者肉片放入锅中炒熟（我个人喜欢肉丝，大家可以用肉片）超熟后醋盛出！

第5步、肉丝炒好后放入控好水的木耳翻炒，加入盐、耗油、鸡精调味，再加入鸡蛋翻炒一会加入黄瓜片炒熟后加入调好的淀粉水（这时淀粉逗沉淀了一定要重新搅拌一下）翻炒均匀后就可以出锅了

姜片1片、鸡 2个、猪瘦肉100克、泡发木耳120克、葱适量、料酒适量、盐适量、糖少许、花生油适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量

醋溜木须肉家常做法

1、把猪肉切薄片放入容器中，调入少许盐、料酒和水淀粉抓拌均匀腌制十分钟

2、鸡蛋中滴入少许料酒打散，黄瓜切斜片，切葱花和姜片，泡发木耳洗净撕成小片

3、锅中放适量油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用

4、另起锅放适量油，放入腌制好的肉片炒至断生

5、加入葱花和姜片炒出香味

6、调入生抽、醋和糖翻炒均匀

7、加入木耳大火快速翻炒一分钟左右

8、再把鸡蛋和黄瓜片放入锅中炒匀

9、调入适量的盐和鸡精

10、倒入少许水淀粉

11、翻炒均匀盛出装盘

食材：

鸡蛋，木耳，胡萝卜，猪肉，小葱，大蒜，生姜，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，盐，白糖，米醋，花椒油，水淀粉，香油。

制作：

1、做木须肉的猪肉，建议大家选取里脊肉就可以了，胡萝卜也不用准备的太多，一小半就够了，提前去皮准备好，木耳也是提前两个小时放进清水里面泡发好。

2、把猪肉切成薄片，胡萝卜也一样，切成片。4个鸡蛋打进小碗里面，生姜葱还有大蒜都切成小末准备好。

3、把肉片放进小碗里面，开始腌制。在肉片里面加入淀粉一勺，盐适量，白胡椒粉半勺，料酒一勺，酱油半勺，用手来抓拌均匀，腌制入味儿。

4、下面我们再来调制醋溜汁，把葱姜蒜末先倒进小碗里面，再加入料酒酱油，还有米醋，适量的盐，白胡椒粉，白糖，花椒油，搅拌碗的清水搅拌均匀。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把鸡蛋倒进油锅里面，炒散以后盛出。

6、炒鸡蛋的油不用倒掉，继续加热，把肉片下进去翻炒至变色，然后依次再加木耳胡萝卜，还有之前我们炒好的鸡蛋都倒进去。

7、最后把我们调制好的醋溜汁倒进去翻炒均匀，提前准备好半碗水淀粉，最后勾芡一下就可以盛出来美美的享用了。

原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

步骤：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;

2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软