煎堆皮做法

故作憂傷 1个月前 已收到1个回答 举报

瞬间的记忆 4星

共回答了449个问题采纳率:90.8% 评论

1.食材:糯米粉、糖适量。

2.热水融化糖,50g的热水溶50g的糖,尽量把它溶完,溶不完全,剩一点点也没关系。怕太甜,至少也要40g糖。酥脆要靠糖來制造化學作用喔。

3.糖水中加入100g糯米粉。

4.一开始是很干的,感覺不够水,但不用怕,糯米粉的特性,越揉越濕的!

5.粉团變得不干了,就开始揉丸子啦!实心的丸子就可以了

6.粘上白芝麻,下油锅時防止粘在一起,所以很有必要喔!

7.油不需多,但一定要冷油下丸子!冷油!大火燒,动作一定要這樣,淋油,要翻丸子,不然不圓喔。

8.注意油温,看到起小泡泡了嗎,小泡泡出現后立即小火!小火!小火!慢慢炸

9.丸子微微發漲就可以压它了,一定要慢慢压,不然爆了就漲不起來了

10.記得慢慢压,皮薄了,要更加小心压,不然破了就不漲了

11.上锅!开吃啦!

5小时前

46
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com