掀窗窥君容 2星
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其实白菜富含粗纤维,有养胃利便等功效哦。有时候我们做菜会丢弃帮子,只要叶子。但很多菜是需要白菜帮的,比如今天这道酸辣白菜。
先把白菜帮切成丝。
红椒半个,除去籽,切成丝,主要用来配色。和白菜帮一样洗干净。
大蒜一小把,拍扁后切成蒜末。大葱白,切成葱花。再加入一把干红椒。
锅里加水,水开后倒入白菜帮,焯水20秒捞出控水。
焯水可以锁住白菜帮的水分,盘子里不会出那么多的水,也是为了熟的更均匀一点。
锅里倒油,油热后,倒入葱,蒜末和干红椒。爆香以后,倒入白菜,开大火,翻炒几下。倒入白醋,食盐,鸡精,白糖,胡椒粉。(白糖的量以吃不到甜味为宜)迅速翻炒几下,化开调料后就可以出锅。
好了,这道简单好吃的酸辣白菜就做好了。尝一口吧,好不好吃?
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