红曲粉可以做饺子皮吗

妹我嗳伱 1个月前 已收到3个回答 举报
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锦宽疏影楼 3星

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不可以。饺子皮一般使用蛋白质较高的高筋面粉，只要筋度高的才能做到饺子皮皮薄而不断，才可以更好的包裹馅料。

红曲粉是散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌，可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂。

它没有筋度不能单独做为饺子皮使用，如果做为饺子皮调色是可以的。

13小时前

19

就此别过 1星

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红曲粉可以做饺子皮，但是要合白面或糯米面，但是比例要少些，也可以做包子皮

11小时前

33

没有权限 2星

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红曲粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色。在湖南的祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃。所以红曲粉可以做饺子皮的。

8小时前

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