蒸糕硬硬的是怎么回事

不都是过客 3个月前已收到1个回答举报

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经典女儿红 1星

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1.

蛋白没有打发到位。

2.

蛋黄糊没有充分乳化,也同样影响蛋糕蓬松长高。

3.

低筋面粉放入蛋黄糊中画圈搅拌,造成面粉起筋

4.

翻拌手法有问题,没有拌匀

2小时前

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