丝雨拂思 2星
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蒸蛋糕的特点是比较软嫩,不会出现因为烹饪时间导致的口感问题。所以如果蛋糕比较干可以看一下配方,应该是油类材料少而粉类材料过多。另外,泡打粉或者小苏打如果加过量了,成品口感也会偏干。
1、可能是蛋糕配方本身的原因,我做过几个配方的蛋糕,有些偏干,有些偏湿柔软细腻。
2、温度过高时间太久,也会造成蛋糕变干。因为每家的烤箱不一样,所以不能一味的按照配方的温度和时间烘烤,需要自行调节。
22小时前
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