不二超人爱 4星
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食材:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
红烧牛蹄筋的做法步骤:
步骤一:将以上额食材准备好,然后将买回来的蹄筋,给先去掉表面的筋膜,这里一定要清洗干净。准备炒锅,锅中倒入适量的清水,然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。(这一步去腥非常重要)
步骤二:等水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
步骤三:然后盖上盖子,这里选择蹄筋类,大约30分钟。30分钟后压力锅放气(这个步骤重复做了两次,为的是使牛蹄筋能更软烂)发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。
步骤四:然后将牛蹄筋,切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下,水开后即可盛出沥水。准备炒制啦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后放入葱段煸香
步骤五:炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀,在价格上鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。最后时间到了,这里转大火收汁了,这样一道好吃的红烧蹄筋,就制作好了。
12小时前
火腿会飞耶 3星
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用料:
牛蹄 1000克、胡萝卜 1根、小葱头 1个、生姜 1块、蒜瓣 10克、盐 4克、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、油 适量、黑椒粒 适量、清水 适量、白糖 1汤匙。
步骤:
1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片。
2、烧开适量水,将牛蹄焯一下。
3、捞起沥干水。
4、热锅倒油,下蒜瓣、姜片、葱片爆香。
5、倒入胡萝卜煸炒片刻。
6、倒入牛蹄翻炒均匀。
7、调入酱油、蚝油。
8、调入白糖。
9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀。
10、遮上锅盖大火煮沸后。
11、转入砂锅中,调成小火煲90分钟,煲至汤汁剩下一点点,牛蹄皮能轻松嚼碎即可
11小时前
午夜的喧哗 3星
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用料:牛筋 一斤,花椒 9g,姜 一两,蒜头 五小瓣,香叶 四片,香油 5g,盐 10g,辣椒粉 两小提,辣椒节 适量,辣酱 适量,胡椒油 适量,芹菜 三根,味精 适量
做法:1.准备好所有食材,先将牛筋洗干净。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入洗干净的牛筋,用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
3.另起锅,热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒会。
4.大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒。
5.炒会后倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮。
6.煮到收汁了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了,上面在放点葱花就可以开吃了。
4小时前
朵守护 3星
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主料3人份
牛蹄筋500克
辅料
白菜200克 色拉油2大勺 白糖1大勺 酱油适量 黄酒适量 食盐适量 味精适量 冰糖适量 胡椒粉适量 香油适量 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 淀粉适量
步骤1
牛蹄筋切成6.6厘米长的段,粗的切开,使其均匀一致,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分。
步骤2
白菜心切丝,加少许油,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用。
步骤3
炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫。
步骤4
移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,加味精、胡椒粉,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可。
8小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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