犟婶烤鸡架配方

潘远航 3个月前已收到2个回答举报

共回答了270个问题采纳率：98.8% 评论

一、食材：

鸡骨架 132克、玉米淀粉 16克、味之院奥尔良腌料 32克、、白糖 23克、葱丝 54克、蒜末 68克、香菜 49克、孜然粉 31克

二、制作步骤：

1、鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分。

2、在鸡骨架上撒上味之院奥尔良腌料，加入适量的水，搅拌均匀，腌制一个晚上。然后撒上玉米淀粉，再次拌均匀。

3、油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透。

4、油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆。

5、加入炸好的鸡骨架，葱丝、香菜丝、白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅

9小时前

共回答了143个问题评论

配方制定整鸡架100㎏，冰水15㎏，食盐1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，复合磷酸盐0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超细辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博鸡肉香精20928 0.3㎏, 鸡肉香精21067 0.02㎏,其它香辛料0.2㎏。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐