藁城蒸焖子家常做法

蒸焖子

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个生抽适量（起调色作用）、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量（此原料做了三饭盒焖子）

准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤（我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程

食材

五花肉 250g 、 淀粉 300g 、 鸡蛋 6个 、 粉条 200g 、 葱姜 适量 、 蚝油，料酒，十三香 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/14

肉剁成陷，葱姜切碎掺入！

步骤2/14

花椒熬水

步骤3/14

熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时！

步骤4/14

加入料酒，蚝油，

步骤5/14

加入鸡蛋清把个！

步骤6/14

淀粉有水泡开，尽量泡透，水尽量少！

步骤7/14

将淀粉倒入肉中！

步骤8/14

粉条煮后过凉水

步骤9/14

切碎粉条，倒入里面！

步骤10/14

充分搅拌

步骤11/14

水烧开

步骤12/14

将和好的糊倒入锅里，不要太厚！

步骤13/14

开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅，

最后一步

稍微一凉，扣到案板上，晾衣一晾就可以吃了！

蒸焖子的用料

猪肉 500g粉面子 1000g葱 适量肉汤 适量生抽 适量香油，味精，盐， 适量

蒸焖子的做法步骤

步骤 1

前期准备工作。各种调料。

步骤 2

肉汤煮好备用。

步骤 3

猪肉切成细条，葱少许，备用。

步骤 4

调料放好

步骤 5

像和饺子馅一样拌好。

步骤 6

加入粉面子。

步骤 7

搅拌搅拌

步骤 8

加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

步骤 9

继续加入少许热汤

步骤 10

搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。

步骤 11

继续，稀度适中就好了。

步骤 12

倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，周围好熟，中间熟的比较慢，不熟继续加热。

步骤 13

出锅。