腌制的猪肉怎么长期储存

答通过这样的方法腌制的猪肉才能放的时间更长。具体有以下几道工序，，一是清洗干净猪肉，未腌制前，必须将猪肉上的血污和脏物浸泡清洗干净丶清洗后要放太阳下晾晒两三个小时，力求无过多水分残留，二是将大肉块改切成半斤左右的小块丶这样容易腌透，肉的延反面应闸少量盐反复擦两至三遍，力求腌匀腌透，不留死角，然后放缸内逼上十小小时，使咸味充分腌入内部。

三是腌透后将肉块挂到透风透光处慢慢风干直至肉块冒出白盐花即可贮藏冰箱内丶，可食用十个月以上不变味

1.用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室,即可保存1-2个月,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。

2.把腌肉切成一寸见方的小片,炒锅置火上,倒植物油、浏阳豆豉、生姜末拌炒八成熟,熄火放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,一般存坛可保存半年左右。

保持腌制五花肉一般应该主要注意两点，一是保持通风，二是保持肉表面的干燥，从而防止它发霉变质。所有的保存方法都是根据这两点发展而来。

如果是在冬季，温度较低、湿度较小、储存时间也较短，那么可以把腌制的五花肉放在通风阴凉的地方，但是不能见阳光，这也可以延长其储存时间。但如果气温升高，也要随时对腌制五花肉进行检查。

当气温较高时，也可以把腌制五花肉存起来并放入冰箱冷冻室储存。如果是把腌制五花肉放进坛子里，则一需要注意坛子的密封，以避免外来细菌进来使其变质。二要注意把坛子放在通风阴凉的地方，以延长其保存时间

1、低温储存法：把腌肉放在冰箱里，或冷藏室中，低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法，其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值；

2、放盐法：在腌肉里加大量的盐，放在无阳光直射的地方风干；

3、真空袋包装：把腌肉放入食品真空袋中，可存放一段时间