低压冰鲍的做法

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材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

21小时前

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1. 将姜去皮及切片；将葱切段。

2. 准备一个锅，加入姜片、葱段、八角、草果、月桂叶及水煮滚，然后煮30分钟后熄火放凉。

3. 清洗鲍鱼，用刷子擦走鲍鱼的黏液。

4. 将鲍鱼蒸10-12分钟，取出鲍鱼肉，将内脏丢弃。

5. 将鲍鱼浸在调味酱汁中，放入雪柜冷藏3-4小时。

6. 放在鲍鱼壳上，上碟即成。

19小时前

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