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201不锈钢做餐具是不适合使用的，因为201不锈钢材料属于低镍不锈钢，防生锈性能差，一般用于接触环境干燥，要求不高的地方。一般安全餐具都是使用304不锈钢制造，因为304不锈钢材料属于高镍不锈钢，防生锈防腐蚀性能强。304不锈钢是高镍不锈钢，防锈性能强；成分为铁+18%铬+8%镍，具有抗化学性的氧化。
201系列不锈钢生产的其实并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀防生锈性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合在锅碗茶杯等厨房用具上使用，还有盛放油盐酱醋的餐具上不能用，但对厨房设备上使用不影响。201不锈钢主要使用在各种设备表壳外形上做装饰和工业制品用途。
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