豆角馅饼馅料怎么调

曾经在梦里 1个月前已收到1个回答举报

共回答了183个问题采纳率：99.8% 评论

主料：

豆角500克

肉馅200克

葱末姜适量

老抽、生抽、料酒、盐、麻油适量

食用油适量

面粉550克

清水适量

做法：

1、做馅饼的豆角，要选择宽厚、饱满、新鲜的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴，即便煮熟也有略脆的口感。

2、豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。

3、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀。

攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。

4、面粉550克，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟，一般来说，咱们放入清水的量，是面粉重量的60%，所以揉面的时候，分多次放入比较合适。

5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包裹适量馅料，包成包子状，再按扁。

6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。

8小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐