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食材清单
鲜沙参 2斤左右 、 香菜 2根 、 糖 一汤匙半 、 醋 3汤匙 、 盐 一匙半 、 蒜 一头 、 味精 适量 、 辣椒面 适量 、 香菜 2根
烹饪步骤
1将鲜沙参去皮,这个过程有点费劲,得有耐心。洗净后,放入凉水浸泡24小时,期间换水一次。
2泡好后的沙参捞出控水,拍扁。
3将蒜拍成蒜泥加其他调料一同放入拍好的沙参里,将辣椒面撒在最上边,油烧开后倒在辣椒面上,拌匀即可。酸甜脆爽带有沙参特有鲜味的凉拌菜就做成了。
小贴士
沙参不能用开水焯,不然就不脆了。
17小时前
回答问题
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