什么蔬菜含维生素C最高

最高的是柿子椒

柿子椒又称彩椒、彩色甜椒，常见的有黄、红、绿、橙等多色，每100克维生素C的含量达到130毫克，它是橙子的3倍、番茄的5倍，很多人都会觉得没想到吧，原来柿子椒才是蔬菜中的“维C之王”，吃一个甜椒就能满足一天维C的需要。柿子椒本身口感甘甜清脆，自带淡淡的辣味，可以增强抵抗力预防感冒，美白肌肤，对眼睛也好。

辣椒含维生素C最高。
因为辣椒中含有丰富的维生素C，每100克新鲜辣椒中的维生素C含量可以达到143毫克左右。
此外，菜花、苹果、柑橘类水果等也是富含维生素C的食物。
需要注意的是，维生素C是一种易被水溶解的维生素，在烹调的过程中可能会被破坏掉，因此建议食用生或半生的食物，或将食物轻轻加热一下。
同时，维生素C的摄入量因人而异，需要根据个人情况进行补充。

胡萝卜含维生素C最高，但是富含维生素C的食物，如果在烹饪的时候温度过高，或者是烹饪的时间过长，就很容易导致维生素C含量的流失，

一、绿叶蔬菜：

1、卷心菜：每100g卷心菜中维生素C的含量通常为40mg，

2、菠菜：每100g菠菜中维生素C的含量通常为32mg，吃菠菜可补充一定的维生素C、叶酸等；

3、其他绿叶蔬菜：比如小白菜、油菜、芹菜等。

二、非绿叶蔬菜：

1、青椒：每100g青椒中维生素C的含量通常为62mg，维生素C含量丰富

2、苦瓜：每100g苦瓜中维生素C的含量通常为56mg，