羊肉过水用冷水还是热水

還湜辷亻固 3个月前 已收到3个回答 举报
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缘分作弄 2星

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 我们做羊肉时候，羊肉都需要焯一下水，千万记得在凉水时，羊肉就放在水中，等到水开之后，伴随风的抚摸打掉，就可以炖肉了

21小时前

37

掉落的美 4星

共回答了415个问题 评论

答案是：羊肉过水是用冷水，水开后煮约5分钟左右即可。冷水下锅掉水羊肉，可以更好的去除羊肉内的血水，减少羊肉本身带的膻味。

19小时前

50

洋口老实人 3星

共回答了326个问题 评论

羊肉过水是用冷水，羊肉在焯水的时候是需要用冷水的，慢慢的把羊肉里面的酸排出来，如果要是用热水，外面一受热就会把里面的冷酸给包裹住了，所以说羊肉在焯水的时候必须是放冷水

16小时前

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