羊肉水饺馅怎么去腥

羊肉是一道非常受我们欢迎的食材。羊肉富含大量的营养，对我们的身体有很大的好处。由于羊肉本身具有非常强烈的腥膻味道，这种味道主要是因为羊肉中挥发性的脂肪酸引起的。有些人接受不了这种味道，所以会对羊肉敬而远之，这样未免太过可惜了。下面我们就来了解几种可以帮助我们去除羊肉腥味的方法。

怎样去除羊肉的膻味？

1、萝卜

萝卜烧羊肉是一道经典的美食。你知道吗？这样做是有一定科学道理的，萝卜可以有效的去除羊肉的膻味。即便我们不做萝卜烧羊肉，也可以用萝卜来帮助我们去除羊肉中的腥膻味道。我们在制作羊肉时，必须将羊肉焯水，这样可以有效的去除羊肉中的血水。在焯水的时候，我们可以准备一根白萝卜。可以将它切成片，或是在上面戳几个洞，然后放入冷水中。等到羊肉的血沫都被焯出来的时候，将羊肉捞出来再做其他的用处就可以了。

2、绿豆

我们在料理羊肉的时候，不管是煮汤还是做红烧羊肉，甚至是炖羊肉的时候，都可以放一小把绿豆进去。这样不但可以去除羊肉的膻味，还可以有效的帮助我们中和羊肉中的温火，可以起到养生的效果。我们在用这种方式去除膻味的时候，不用刻意的将绿豆捞出，也可以将绿豆一起吃下，对身体有很多的好处。

3、山楂

如果我们细心观察，就会发现很多的火锅底料里面都还有几片山楂。这是由于山楂可以有效的帮助我们去除羊肉的膻味。用山楂来帮助我们去膻味的时候，不需要将山楂刻意的捞出。在煮肉的时候放入几片山楂，开大火一起煮就可以了。这样煮出来的羊肉不但可以去除腥膻味，而且还不会觉得特别的油腻。

4、橘皮

橘皮中含有非常丰富的营养价值，在吃橘子的时候，不妨留些橘子皮，将橘皮泡水，洗净之后晾干待用。在炖羊肉的时候，放入几片干净的橘子皮，可以有效的祛除羊肉腥膻味道，而且这样炖出来的羊肉有橘子的清香味，非常好吃。

在调制羊肉前先将羊肉用适量料酒、生姜、蒜末、大葱、生抽腌制五分钟备用就好了，这样有助于去除羊肉腥味，更能提升肉质的鲜美嫩滑、口感会更加！同意的扣1。

羊肉去腥味可以用花椒水加入羊肉馅搅拌均匀，加入适量料酒、白胡椒、香葱泥、大葱泥、洋葱泥、姜汁，就可以很好的去掉腥味了。

除去羊肉腥味

（1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。

（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。

（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。

（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。

炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。

羊肉水饺想去腥味，我个人做法，料酒很重要的哦，葱，放点小茴香，羊肉放小茴香真的不错哦，建议包饺子用鲜肉哦，是最好的选择，可以加胡萝卜，花椒水，很多种方法哦，

羊肉包水饺可以用花椒水去腥味，：羊肉（绞肉最好）1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油（生抽）、味精，

给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。

胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。

羊肉包水饺可以用花椒水去腥味，下面介绍做法：

准备材料：羊肉（绞肉最好）1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油（生抽）、味精适量

制作步骤：

1、花胶颗粒用热水泡一下，等下用。

2、葱姜蒜按这个量切好备用。

3、给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。

4、胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。

5、和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。

6、包好。

7、开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。

8、捞出即可食用。

我不喜欢吃羊肉，因为太腥了。可是美味的诱惑是阻止不了我这吃货的，所以要想吃到美味的羊肉饺子，就必须想办法去腥味。以我的经验，方法如下；

1，把羊肉肥瘦分割，剔去肉上的脂肪膜，然后肥瘦分开，水中放勺米醋，漂洗10分钟右，这时腥味已经去的差不多了。

2，开始剁馅，把肉，葱，姜，香菜，洋葱一个，混合剁碎(为了把料汁渗透到肉里去腥)，加盐，鸡精，十三香，香油，自己炸的花椒油，蒜水，搅拌均匀。洋葱和姜是去腥提鲜的。最后准备黄萝卜若干擦丝剁碎，搅拌均匀。

个人认为羊肉馅的饺子如果配菜，首选黄萝卜最佳，味道特别好吃。红萝卜发甜，适宜当配菜，白萝卜辛辣适宜配猪肉。不过因人而异，看自已喜好。

1.姜丝

2.胡萝卜(胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%)

3.先用开水过一下去腥

4.花椒，茴香等大料

5.桔皮

这个问题很有趣。

让我来告诉你，真正的羊肉饺子还是很好吃的，因为这取决于以下几个因素：

1.羊肉的组成。羊肉馅要选用精肉，可以多放植物油调味，就可以很好吃。千万不要放羊肥肉，否则就会很膻气。

2.羊肉的配菜。可以选用洋葱胡萝卜蒜薹香菜等，我不喜欢青萝卜和白萝卜大葱，你喜欢的话也可以。千万不要放韭菜白菜卷心菜什么的，太难吃！

3.羊肉的新鲜程度。必须新鲜，这个没话说。

4.羊肉饺子的温度。必须吃热的，不能放凉了，否则更膻气。