n多寿司的小饭团怎么做

做法：

1、米加水泡1小时，煮成米饭，煮好后再焖10分钟。

2、醋加糖盐，调匀成寿司醋。没有日式米醋的话，白醋口感差色好，镇江醋口感好色差。自己决定吧。

3、米饭倒在饭桶里，趁热加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右。

4、内卷制作：板上铺竹帘，竹帘上铺烤紫菜，烤紫菜上铺寿司饭，寿司饭上铺裹馅。手沾净水，卷紧。将寿司卷切除两头，均匀切段装盘。每切一下都要把刀入烫水烫过才不会跟饭团粘黏。

5、外卷制作：板上铺竹帘，竹帘上铺烤紫菜，烤紫菜上铺寿司饭，压紧翻面，烤紫菜上铺裹馅。卷紧。

6、小饭团制作：手捏成椭圆形，上面盖鱼生。或将寿司饭加料拌匀，捏成想要的形状

米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋

1、鸡蛋加少许盐打散备用，准备适量面包糠

2、在米饭里加入少许寿司醋，拌匀。然后团成饭团。3、饭团先在蛋液里打个滚，然后上一层面包糠4、依次裹好，分隔摆放。5、先预热锅，再热油油5成热时下入饭团炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油即可

步骤 1

新鲜牛肉洗净、切薄片，加入姜蒜切片爆炒5分钟，加入生抽和葱姜料酒，和少许水，煮开等2分钟

步骤 2

火腿肠切条，新鲜黄瓜和胡萝卜洗净去皮切条，其中红萝卜条可以放入刚才炒牛肉的锅里，稍热一下

步骤 3

电饭锅煮好的糯米饭铺在大紫菜上，用饭勺子压平，再铺上步骤一二炒好切好的牛肉片和瓜条、萝卜条、火腿肠

步骤 4

(温馨提示：卷饭团时候，涂点黄豆酱更美味。同时，记得在一边不要放菜，留一点白饭区域，，切的时候，另一端用寿司卷的工具固定住。这样卷起来的饭团、切开的寿司就不容易散)

步骤 5

卷好的饭团切片，寿司成功。 应娃要求切了一半，然后省下的用保鲜袋裹起来，拿着趁热吃

n多寿司的小饭团的做法：

主料：米饭1碗；鸡蛋2个；黄瓜半根 ;胡萝卜半;根火腿1个。

辅料:沙拉酱适量;番茄酱适量。

步骤1

把需要的材料准备好，米饭我用糯米蒸的做寿司口感会更好 。

步骤2

寿司席上面铺张海苔，把米饭平铺均匀放上材料。

步骤3

材料放好后，用寿司席边卷起边收紧力度，让材料裹得更结实点

步骤4

卷完后，就可以用刀切开随意摆放

步骤5

食用的时候可以根据个人喜好放上沙拉酱

步骤6

或者番茄酱

步骤7

咬上一大口，糯米的筋道加上食材的味道真的好。

材料

寿司米150 g,水120 g,寿司醋45 g,蕃茄酱 15,青葱x1根 15,盐 1,咖哩粉 2,开水 13,味岛香松

做法

一、制作寿司醋饭(1)洗米，洗几次不是要诀，重点是洗至清澈见米粒。洗太多次会将米的营养价值洗光？米的营养价值是？！糙米碾到精白米，米的营养价值会碾磨程度而逐渐减少，精白米仅剩下糖类及少许蛋白质。美味的观点，洗米洗至洗米水清澈见米粒，以增添口感。若兼顾营养价值，应均衡饮食。

(2)计算洗米过程，白米的吸水率，内锅加入的水量将影响米饭熟成的湿度。以寿司醋饭而言，须额外添加寿司醋，故内锅水量会设定比一般白米饭低。洗米后，吸水率约20%约180g重。内锅水再加约120g，米＋水总重约300g。 静置20分钟后，以外锅水150g (1米杯量)开始蒸饭。跳锅后，焖10分钟。

(3)调制酱料取三个容器，分别装入蕃茄酱、青葱切花+盐1g、咖哩粉冲开水调匀。

(4)起锅后，取一钢盘或钢盆，倒入白饭拨松后，淋上寿司醋45g，以饭匙快速切翻拌匀。趁热将寿司饭分为三等份，每份约90g，分别拌入调色酱料，切翻拌匀后，置凉10分钟。

二、制作寿司小饭团(1)每份寿司醋饭的重量约105g，所以每颗小饭团重量约35g左右，三等份即可。取约15cm大小保鲜膜，将量秤好的醋饭放入保鲜膜中央包起旋紧，收成圆形饭团。相同饭团口味，保鲜膜可重复使用。故三种口味，共需要15cm大小保鲜膜x3份。

(2)分别制作完成各口味后，饭团顶端均匀撒上味岛香松即可。