我们都忘记 1星
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要将煎饼果子摊得又薄又圆,首先要准备好适量的面糊,将糊均匀地倒在平底锅上,用锅铲迅速将面糊推开,待其变形后再继续推平至较薄的程度。要避免在一个地方多次推面糊,否则煎饼容易破裂。另外,摊面过程中要不断调整火力以保持煎饼的柔软和韧度,这样煎饼才能保持口感和美观。
11小时前
吾念吾恋 4星
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首先确定一种摊煎饼的手法,无论从右边走Z字形往左边摊,还是从边上旋转往中间摊,确定一种适合自己操作的手法后。
刚开始使用稀面糊在锅面上练习;因为面糊越稀,含的水份就越多,蒸发水份的所需要的时间就长,给你慢慢摊煎饼留出了时间。
9小时前
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